Nesta edição vamos falar do ovo que já foi muito questionado e colocado como vilão da alimentação do povo brasileiro. Nos últimos anos pesquisas científicas mostraram que a quantidade de colesterol presente nesse alimento não é tão prejudicial, em relação aos alimentos ricos em gordura saturada, como os da carne vermelha gorda, queijo amarelo, óleo, leite integral.

É uma proteína que auxilia no ganho de massa muscular e promove a saciedade. Estão presentes as vitaminas A, D, E e K, o magnésio, selênio, ferro, cálcio, zinco e o manganês, o ácido fólico e o potássio, auxiliando como antioxidantes, junto com os aminoácidos essenciais que o nosso corpo não é capaz de produzir e que são de extrema importância para a manutenção da nossa saúde.

O aminoácido Leucina encontrado na clara do ovo traz benefícios para os músculos, na gema encontramos os minerais e as vitaminas, este conjunto de nutrientes deixa o alimento rico nutricionalmente.

A vitamina do complexo B Colina, encontrada na gema do ovo ajuda na formação de novos neurônios no cérebro onde ajuda a diminuir o risco do surgimento de diversas doenças degenerativas, como o Alzheimer e o Parkinson. Melhora a memória, a frequência cardíaca e a respiração.

Mais um benefício encontrado na vitamina do complexo B Colina, para quem tem acumulo de gordura no fígado, a colina ajuda no transporte dessa gordura para o corpo para que seja utilizado como energia.

Diante de tantas informações nutricionais, vem a pergunta: como consumir, e como prepará-lo? O importante e prestar atenção nas preparações que podem deixar o alimento em uma situação de vilão. Consumir ovos não prejudica a saúde, mas fritá-los pode ser um problema ou incluir ingredientes pouco saudáveis, como o bacon por exemplo. Então orientamos a fazer nas versões poché, cozida, ovos mexidos preparados com gorduras boas, as fritadas de forno que podem ser uma ótima opção econômica e saudável. Lembrando que de acordo com o peso do indivíduo, atividade física e condições de saúde, a quantidade ingerida por dia pode ser diferenciada para mais ou menos ovos, mas temos que levar em consideração outros alimentos ingeridos durante o dia que tenham proteína, para não causar problemas.

Como milagres não existem uma boa alimentação equilibrada bem diversificada, com proteínas, gorduras e carboidratos saudáveis e a prática regular de atividades físicas, é o que as nutricionistas orientam para uma vida saudável e para prevenção de doenças.

Portanto antes de chegar na situação de doença ou de sintomas incômodos, procure uma nutricionista para que ela possa orientá-lo nutricionalmente.

Hospitais e clínicas estão cheios com espera de vagas. Evitar este tipo de situação é possível, basta ter saúde a qual é um estado de completo bem-estar físico, mental, social e espiritual. Consulte sempre uma nutricionista, ensinar e orientar sobre alimentação é papel dela.



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