"Que teu alimento seja o teu medicamento e que o teu medicamento seja o teu alimento"

Hipócrates (260-377 a.C.)

Para a mente e para o corpo, nada melhor do que uma vida regrada por hábitos saudáveis e regulares. Além do trabalho, que é uma terapia ocupacional de caráter construtivo e criativo, é primordial que se cuide do corpo, alimentando-se corretamente praticando exercícios físicos e respiratórios sob a salutar luz do sol matinal que ativa pró-vitaminas (ou fazer uma caminhada de 1 hora por dia) e repousando o necessário.

Quanto à alimentação, fonte de nossas energias e uma de nossas necessidades básicas, é o ato consciente e voluntário que proporciona ao indivíduo substâncias nutritivas essenciais à saúde. E nutrição é o ato inconsciente e voluntário, mecanismo complementar da alimentação, por meio do qual o organismo absorve, digere e assimila os nutrientes. Deve a alimentação ser sadia e regular, com alimentos o mais natural possível e naturalmente preparados de preferência em panelas de aço inoxidável, de barro, ferro, pedra-sabão, porcelana ou vidro refratário, recipientes de alumínio e Teflon liberam resíduos tóxicos que lesam a vesícula. Os alimentos devem ser guardados bem-acondicionados em recipientes de vidro ou de louça, pois é o que há de melhor para não intoxicar o terreno físico ao nível da defesa orgânica.

O homem é um ser onívoro, mas deve evitar os alimentos artificialmente preparados ou que estejam contaminados com produtos químicos ou industrializados, cujo consumo habitual é altamente prejudicial à saúde.

Sempre que promovemos uma ação gastamos mais energia. A toda ação corresponde um consumo de energia. A cada função corresponde uma necessidade energética.

Essa energia o organismo retira dos componentes dos alimentos, em especial dos nutrientes básicos: carboidratos (açúcares), lípides (gorduras) e proteínas.#P#

Outros nutrientes básicos: a água, as vitaminas e os sais minerais. A água e os sais minerais são alimentos inorgânicos, as vitaminas e os demais são alimentos orgânicos. O oxigênio do ar também é um alimento.

Os valores calóricos provenientes da queima de 1 grama de açúcares, 1 grama de proteínas e 1 grama de gorduras são respectivamente 4,1, 4,1 e 9,3 calorias. Note que as gorduras fornecem mais que o dobro de energia que açúcares e proteínas.

E, em geral, a necessidade média de tais nutrientes é de apenas 100 gramas de cada por dia!

O excesso de açúcar (contido em doces, geléias , chocolates, sorvetes, refrigerantes e etc.) também deve ser evitado, já que o excedente pode se transformar em gorduras (triglicérides), descalcificar os ossos ou atacar a dentina ocasionando as cáries dentárias, o que não ocorre quando se usa açúcar mascavo.

Portanto, se possível, para adoçar use mel puro, melado ou açúcar mascavo (no máximo 50 gramas/dia), que contêm frutose, glicose, sacarose, sais minerais, vitaminas (A, B e C) e oligoelementos, (cobre, flúor, silício e zinco), que são benéficos a saúde. O açúcar comum contêm só sacarose, sobrecarrega o organismo e é o principal causador das cáries e outras enfermidades. Aliás, devido ao seu extraordinário valor energético, nutritivo e rejuvenescedor o mel, tal qual o leite, tem ação sobre todo o organismo e pode ser usado dissolvido em líquido morno (chás ou leite a 37ºC), que é a temperatura da colméia e também a corporal. Doces, de preferência caseiros (compotas, pudins e etc.), devem ser consumidos no lanche da tarde ou na sobremesa do jantar.#P#

Alimentação - um ato consciente

Sendo o alimento a fonte de energia, quanto maior o seu teor de pureza menos será o esforço para sua absorção, digestão e assimilação. Maior será também o aproveitamento energético em benéfico do indivíduo. Da mesma forma, quanto mais contaminado estiver o alimento, maior o desgaste e menos a energia necessária para manutenção do equilíbrio vital e da saúde. A alimentação é um ato consciente, que depende da vontade; assim os hábitos alimentares podem ser corrigidos, são passáveis de disciplina e ordem. É necessário e urgente que todos façam uma reeducação alimentar.

Há de existir uma proporcionalidade direta entre a necessidade orgânica e a qualidade (e não quantidade) dos nutrientes alimentares a ser ingeridos. Saber comer é uma arte, e comer bem é um dever de todos.

Cada pessoa deve sentir e conhecer suas necessidades orgânicas pois, tais carências metabólicas se manifestam por meio dos desejos, da mesma forma que as repugnâncias se dão por meio das aversões alimentares. Portanto, deve-se dar vazão a esses desejos naturais, evitando-se o excessos e os condicionamentos dos hábitos alimentares. Comer sempre devagar, saboreando, mastigando, triturando e salivando muito bem os alimentos. A boa digestão e a incorporação de substâncias nutritivas começam na insalivação, com a ação das enzimas salivares, e na boa mastigação, pois, afinal, cada órgão tem sua função, e o estômago "não tem dentes".

A água é o solvente universal de muitos nutrientes, hidrata o organismo e a pele, regula a temperatura corporal, auxilia a circulação e tem ação desintoxicante eliminadora; não podemos nos esquecer de que somos constituídos por 50% a 60% dessa miraculosa substância. Ela serve ainda de veículo para a absorção das vitaminas C, H, M e do complexo B, que, por essa razão, são denominados hidrossolúveis.

O organismo perde, pelas vias de eliminação, depuração, drenagem ou purificação em média, cerca de 2600ml de água por dia (fezes = 200, pele = 600, pulmões = 300 e urina = 1500), e a reposição é feita pela ingestão de bebidas (1300ml) e de alimentos (1000 ml) e por oxidação (300 ml).#P#

O homem pode viver por várias semanas sem se alimentar, mas sem água perece em poucos dias.

O ideal é que se faça uma ingestão normal de líquidos, longe das refeições principais ou no mínimo 15 minutos antes ou depois dela. É recomendável 1 copo de líquido para cada 10 quilos de peso corporal ou 1 copo em jejum, 1 no desjejum, 1 pela manhã, 1 à tarde e 1 à noite, ao deitar. Pode ser água mesmo ou chás (Artemísia, banchá, erva-cidreira, erva-doce, hortelã, jasmim etc.), leite (coalhada ou iogurte) e sucos de frutas ou verduras.

Quanto ao café, com moderação é estimulante; em excesso é prejudicial. Se não puder evitá-lo ingira-o somente pela manhã e/ou após as principais refeições.

Tente fazer sua substituição de forma gradativa e progressiva por cevada, que é calmante e diurética e facilita a digestão; ao contrário da cevada o café pode ocasionar alguns males emocionais e orgânicos, como constipação intestinal, dores de cabeça, enxaqueca, excitação nervosa, insônia, irritabilidade, nervosismo etc.

À noite leite morno com mel é saúde

O leite é alimento essencial a todo organismo e indispensável em qualquer idade. É imprescindível a ingestão de 1/2 litro de leite cru natural e/ou derivados diariamente. Consuma de preferência o leite pasteurizado tipo A (pasteurizado no local da ordenha) ou o B ou o C - não há necessidade de fervê-los em lugar do esterilizado (em caixinha), mais sujeito a contaminação e menos nutritivo, conseqüentemente menos saudável. Coalhada e iogurte tem ação antiarteriosclerôgenica. Deve-se evitar a adição de açúcares ao leite.

À noite é saudável leite morno com mel.

Os condimentos estimulam o processo digestivo. Para temperar use alecrim, anis, alho, azeite de oliva, cebola, cebolinha, cravo, gengibre, limão, losna, manjericão, manjerona, raiz-forte, sal (moderadamente), salsa (sempre), sálvia, tomilho etc.#P#

Devem-se evitar os condimentos em conserva e os excessos.

É recomendável comer seis diferentes tipos de hortaliça (legumes e verduras), de preferência crus, antes de cada refeição principal. Sirva os vegetais à temperatura ambiente.

Em teor vitamínico e mineral destacam-se: agrião, alcachofra, alface, alfafa, aspargo, batata-doce, bardana, beterraba, brócolos, cará, cenoura, couve, couve-flor, espinafre, inhame, mandioquinha, nabo, palmito, rabanete, repolho e vagem. Deve-se evitar o supercozimento e o cozimento repetido, cozendo-se o necessário para não destruir os nutrientes. Não cozer as flores.

Com relação às frutas, o ideal é ingeri-las cruas ou sob a forma de sucos, preparados na hora, sem açúcar e sem gelo, para evitar o choque térmico no processo digestivo. Consuma suco 3 ou 4 vezes ao dia: no desjejum, pela manhã, à tarde e a à noite.

Utilize sempre as frutas de temporada, amadurecidas naturalmente pela energética luz solar.

Crie o hábito de, após as refeições principais, comer frutas digestivas de sobremesa, como abacaxi, laranja, mamão, maracujá ou morango. Em geral as frutas contêm 80% a 90 % de água, além, é claro, de outros nutrientes. As frutas de maior valor nutritivo são: ameixa, banana, figo, laranja, maçã, mamão e uva. Frutas e hortaliças se complementam na alimentação.

Os vegetais encerram a energia da água, do ar, do sol e da terra, e são por isso, alimentos mais energéticos e nutritivos.

As proteínas formadas por "tijolinhos" chamados aminoácidos têm função arquitetônica, construtora, formativa e plástica (como a água e os sais minerais) de todos os tecidos orgânicos, que, via alimentação, passam por constante renovação.

Elas são, portanto, consideradas os "tijolos da vida". A deficiência de proteínas gera subnutrição, desnutrição queda das defesas orgânicas e deformidades ortopédicas etc.#P#

A qualidade, a quantidade e a potencialidade nutritiva das proteínas fabricadas pelos organismos dependem da ingestão de aminoácidos essenciais - cujas principais fontes são: peixes, amendoim, aveia, cevada, ervilha, farelo de trigo, gema de ovo, gergelim, germe de trigo, grão-de-bico, lentilha, lêvedo de cerveja, nozes, soja, tremoço, leite e derivados, principalmente a ricota.

Dê preferência a carnes de peixes e de aves

Os que apreciam carnes devem dar preferência às brancas: em primeiro lugar, à de peixes; depois, à de aves (criadas soltas).

As carnes vermelhas contêm aditivos tóxicos, como antibióticos, corantes, conservantes, hormônios femininos, vacinas e outros produtos químicos empregados desde a criação até o abate do gado. As vísceras (fígado, rins etc.) são as partes mais contaminadas. Com vantagens as carnes podem ser substituídas por um regime ovo-lacto-vegetariano ou lacto-vegetariano, sob orientação médica. Não sendo possível abster-se de carnes vermelhas, ingeri-las somente uma vez por semana, dando preferência à carne magra do gado, acompanhada de agrião ou de salsa, para desintoxicar o organismo.

Já os ovos podem ser consumidos 3 vezes por semana em dias alternados. São recomendados os ovos de galinha caipira, criada solta e galada. Os ovos "fecundados" ou "fertilizados" são mais ricos em nutrientes do que os ovos de granja, que começam a se decompor 48 horas após a postura. Hortaliças passadas em massa de ovo fritas, além de gostosas são nutritivas.

As gorduras ou lipídeos (abacate, bacalhau, caviar, gema de ovo, gorduras animais, leite, manteiga, nata, óleos, oleaginosas, pele de frango, queijo, sardinhas, vísceras etc.) têm função de reserva energética, de absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), de manutenção térmica, de sustentação de órgãos etc. Em excesso os lipídeos podem dar origem a arteriosclerose, angina, derrame, hipertensão, enfarte. O melhor período para ingestão de alimentos ricos em gorduras é o da manhã, até o horário do almoço ou das 15h. O tão temível colesterol (com limites normais até 200 mg %) é a substância a partir da qual o organismo sintetiza a cortisona, a vitamina D, os hormônios sexuais (femininos e masculinos) e os sais biliares, sendo estes últimos importantes na digestão das gorduras. Deve-se dar preferência às gorduras vegetais. A lecitina, o farelo de trigo e óleos de girassol, de milho e de oliva combatem a arteriosclerose e o colesterol e têm ação antilipídica.#P#

Vale lembrar que em frituras o óleo não deve ser utilizado mais de uma vez, pois se torna tóxico.

É saudável e recomendável, ao menos um dia por semana (nas 24 horas da lunação) fazer uma desintoxicação do fígado e do organismo em geral por meio de uma dieta sem açúcar e sem sal, à base de líquidos. É simples: água à vontade, chás (banchá, erva-cidreira , hortelã, jasmim etc.), leite ou derivados (coalhada ou iogurte), suco de frutas (ou de verduras), caldos ou sopas (de legumes e verduras) etc. Se preferir, intercale frutas a cada 3 horas ou então frutas no almoço e hortaliças no jantar. Pode-se prolongar o tempo de desintoxicação principalmente no verão ou em dias quentes, ou mesmo fazer uma maior purificação através do jejum total a base de água (ou água com limão) com repouso relativo e sob orientação médica.

Utilize alimentos frescos e não armazenados

Devido às perdas vitamínicas por decomposição, decorrentes do armazenamento, refinação e preparo dos alimentos que podem atingir até 50% de perdas seguem alguns conselhos benéficos à saúde:

*Utilizar alimentos frescos e não armazenados;

*Para conservar, escaldar antes e depois congelar a uma temperatura nunca superior a -5ºC;

*Para cozer, não espere o descongelamento total;

*Usar uma quantidade mínima de água para o cozimento e aproveitar o caldo;

*Cozer, quando necessário, com rápido aquecimento e tempo mínimo de cozimento;

*Preferir o cozimento às frituras do mesmo alimento;

*Não guardar alimentos cozidos para comer dias depois;

*Evitar as microondas que alteram a natureza dos alimentos;

*Evitar os alimentos artificiais e industrializados;

*Usar alimentos naturais, preparados naturalmente;

*Gradativamente, passar a utilizar alimentos integrais.#P#

Deve-se evitar o choque químico de alimentos, o intervalo ideal entre cada refeição é de 4 horas e 30 minutos a 5 horas, levando-se em conta que diferentes tipos de alimentos exigem mecanismos digestivos diferentes. Assim, consegue-se melhor absorção e aproveitamento dos nutrientes e evita-se acidose ou fermentação.

Quando ocorre acidose, o organismo desmineraliza os dentes, as unhas, os ossos e outros órgãos para neutralizar o excesso de ácidos e manter o equilíbrio, isso predispõe a cáries, osteítes, esclerose, reumatismo etc.

Além do tradicional arroz com feijão, que têm altíssimo valor nutritivo e são indispensáveis, adote os alimentos mais nutritivos à sua dieta e coma o necessário, evitando os abusos e livrando-se da gula. A alga marinha seca é um ótimo suplemento mineral e pode ser adicionada ao feijão. A couve também enriquece o feijão. Saiba que os cereais, principalmente os integrais, seguidos de verduras e frutas, são os mais importantes componentes da nossa alimentação. O organismo absorve e assimila mais facilmente os nutrientes contidos nos alimentos do que nos medicamentos.

Coma o necessário evitando abusos e livrando-se da gula

Deve-se experimentar vários alimentos até que se encontre o regime mais conveniente e ideal a cada um. E deve-se fazê-lo lenta, gradativa e progressivamente, substituindo-se os alimentos prejudiciais e tóxicos - aos quais o organismo está acostumado por alimentos mais nutritivos, de acordo com as necessidades inerentes ao corpo e à consciência de cada pessoa. Tal transição alimentar pode levar semanas, meses ou mesmo alguns anos, até que se atinja o regime balanceado e equilibrado a cada indivíduo como um todo biopsicossomático.

Além das orientações gerais exposta, existem outras dietas específicas para emagrecer, para engordar, para controlar colesterol e diabetes, para combater ácido úrico, gastrites e úlcera, para o intelectual, para o esportista, para a gestante, para a criança, para o idoso etc.

Lembre-se de que para uma boa digestão é importante manter o bom humor e o bom astral, antes das refeições, durante e após.

Assim procedendo, a pessoa terá vida mais longa e mais saudável.

Texto: Dr. Eduardo Lambert
Clínico geral, homeopata e terapeuta floral, autor dos Livros: Relaxterapia - A Cura pela Respiração, Ed.Siciliano;
Matéria Médica e Terapia Floral do Dr. Bach e
Os Estados Afetivos e os Remédios Florais do Dr. Bach,
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