Ingredientes

Massa
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervendo

Recheio
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 litro de leite
1 colher (sobremesa) de maisena
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 lata de pêssegos em calda

Cobertura
1/2 litro de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
l lata de pêssegos em calda

Modo de fazer

Massa
Unte com manteiga ou margarina uma fôrma redonda e polvilhe-a com farinha de trigo. Bata as claras em neve firme. Em seguida acrescente as gemas com açúcar e bata muito bem. Depois, acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa delicadamente. Por último coloque o leite fervendo e misture devagar. Despeje a massa na fôrma untada e leve ao forno médio por 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar.

Recheio
Junte as gemas com o açúcar e misture bem com o leite e a maisena. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
Corte o bolo em 2 partes no sentido horizontal. Distribua o creme a parte cortada e coloque os pêssegos picados em cima. Recomponha o bolo.

Cobertura
Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Espalhe o creme por toda a superfície do bolo e decore com pêssegos fatiados.

Preparo: cerca de 1 hora
Execução: fácil
Para: 8 a 12 pessoas