Ingredientes
1/2 quilo de farinha de trigo branca
1/4 kg de batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga
30 g de fermento
1/4 de litro de leite morno
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de sal
1 copo de água morna
Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite e reserve. À parte, junte a manteiga ao purê ainda quente. Misture os outros ingredientes, aos poucos. Mexa bem, sem bater a massa, evitando esfarelar. Deixe crescer em local de temperatura estável e sem corrente de ar. Sove a massa (da mesma forma que a receita/Pão Francês) e enrole os pães em formato redondo. Coloque-os em assadeira, pincele-os com ovo batido e ponha para crescer até dobrar de tamanho. Pincele novamente com ovo e leve ao forno quente por 20 minutos.
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