O gengibre, Zinger officinalis, é uma famosa raiz, de sabor picante muito utilizada em fitoterapia e na culinária de diversos países, principalmente da Ásia e Índia, regiões originárias dele.

Planta que possui preferência de cultivo em regiões quentes, é perene, facilmente adaptável em solo arenoso, bem drenado e rico em materiais orgânicos. A parte mais utilizada é o seu rizoma.

Na gastromonia, faz parte de inúmeras receitas devido seu sabor picante, facilidade de compra, custo baixo e praticidade de uso, pois pode ser utilizado cortado ou ralado, em doces, tempero para frango... Além do sabor picante, sua marca registrada, outro fator importante de seu uso em diversas receitas é sua propriedade de gerar calor, portanto, seu consumo em dias frios tanto em comidas como em bebidas é muito utilizado. No inverno, é costume tomar o famoso quentão, bebida alcóolica que vai gengibre para aquecer o corpo em noites frias.

Por ser um rizoma termogênico, o gengibre está muito presente em receitas para emagrecer. Além de gerar calor para queima de gorduras, ele acelera o metabolismo, porém, uma advertência: não existe planta milagrosa para emagrecimento! O que existe para um emagrecimento bem-sucedido é a reeducação alimentar, prática de exercícios físicos, cuidado do emocional e associações coerentes de fitoterápicos para auxiliar na digestão e metabolismo. Não acredite em receitas milagrosas, do tipo “seca barriga”. Além de serem mentirosas, são frustrantes e perigosas à sua saúde. O fitoterapeuta é um profissional capacitado em avaliar e a recomendar as plantas mais adequadas para isso.

O gengibre ganhou popularidade no Ocidente com Marco Polo, porém há registro de seu uso nas Cruzadas e em Portugal. No Brasil foi trazido pelos colonizadores e se adaptou bem para o cultivo nas regiões de São Paulo, Paraná e Santa Catarina.

Para a fitoterapia, seu uso está mais indicado no tratamento de desarmonias causas pelo frio, aumento de imunidade, parasitoses, é antioxidante e um excelente digestivo.

Encontramos suas indicações também na Medicina Tradicional Chinesa e Medicina Ayurveda. Estudos científicos têm apresentado eficácia no tratamento da bactéria Helicobacter pilory devido sua ação antibacteriana.

E no inverno, que tal preparar uma receitinha para aquecer nos dias frios?

Chá de Gengibre:

Ferva meio litro de água e acrescente 4 rodelas de gengibre. Deixe ferver de 8 a 10 minutos, desligue o fogo, tampe para abafar por 5 minutos e está pronto para o consumo.

Uma particularidade: o gengibre não é só para ser utilizado em dias frios. Também pode ser consumido no verão para acelerar o metabolismo, já que é uma estação propícia para desintoxicações e retirar os acúmulos alimentares causados no outono e inverno.
(Fonte: Wikipédia)

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