Ingredientes:

4 ovos
l (xícara chá ) de óleo
l (xícara chá ) de açúcar
2 (xícara chá ) de farinha de trigo
1 (colher sopa) fermento em pó
l (maço) espinafre

Modo de fazer
Cozinhe o espinafre com pouca água, reserve. Peneire os ingredientes secos em uma tigela. Bata no liqüidificador os ovos, o óleo, e o espinafre. Adicione a mistura aos ingredientes secos, batendo com colher de pau, para homogeneizar. Leve ao forno quente, em forma redonda untada, aproximando 25 minutos.

Opções

Cobertura
3 (colheres sopa) de açúcar
3 (colheres sopa cheias) de chocolate
1 (colher sopa) de água

Modo de fazer
Leve os ingredientes misturando bem em fogo brando, até levantar fervura e tomar consistência. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Recheio
2 (xícara chá) uvas passas sem sementes
1 (xícara chá) água
1 (xícara chá) açúcar (opcional)
1 cravo da índia
1 pau de canela

Modo de fazer
Leve os ingredientes em fogo forte, quando começar a ferver, deixar em fogo brando tampados, por 15 minutos. Verifique que as uvas passas estejam macias. Amasse com um garfo, e aplique como recheio no Bolo de Espinafre.

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