Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 1/2 tablete de fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de leite
6 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de gordura vegetal
2 ovos
1/2 colher de sal
Modo de fazer
Amasse bem o fermento e junte o açúcar e o leite morno. Adicione uma xícara de farinha de trigo e mexa bem. Cubra e deixe descansar por meia hora. Coloque a mandioca em uma tigela e adicione a manteiga, a gordura, os ovos e o fermento. Misture bem. Coloque o sal, o restante da farinha e trabalhe bem a massa com as mãos. Divida-a em três partes, faça os pães e coloque-os em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Cubra e deixe crescer até o dobro do volume. Pincele com manteiga e leve ao fogo médio até que os pães fiquem dourados.
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