Os alimentos repassam para o nosso organismo sua característica Yin ou Yang. O alimento ideal é aquele mais balanceado em energização, mas muitas vezes precisamos modificar a característica de um alimento, tornando um produto muito Yin em menos Yin ou em mais Yang.Para os macrobióticos yanguizar um alimento é aplicar durante seu preparo, componentes Yang (fogo, sal pressão e o tempo de conservação).
Para Yinizar um alimento, utiliza-se a hidratação, a adocicação, o congelamento e a acidificação.
Tabela de classificação YIN / YANG dos alimentos
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YIN |
YANG |
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CEREAIS INTEGRAIS |
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Arroz integral |
Arroz integral |
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Aveia |
Centeio |
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Milho |
Cevada |
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Trigo comum |
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Trigo mourisco (sarraceno) |
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LEGUMINOSAS |
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Ervilha-torta |
Gergelim |
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Feijão-branco |
Feijão azuki |
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Feijão-mulatinho |
Linhaça |
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Grão de Bico |
Lentilha - ervilha seca |
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Lentilha - ervilha seca |
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Vagem |
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YIN |
YANG |
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LEGUMES |
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Abóbora comum |
Alho |
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Abobrinha |
Abóbora japonesa (hokaido) |
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Alcachofra |
Abóbora-moranga |
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Aspargo |
Cebola |
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Berinjela |
Cenoura |
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Nabo redondo |
Nabo comprido |
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Pepino |
Nabo redondo |
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Pimenta |
Rabanete |
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Pimentão |
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Tomate |
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VERDURAS |
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Dente de leão |
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Agrião |
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Alho-poró |
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Rúcula |
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Salsa |
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Chicória |
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Escarola |
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Couve |
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Aipo |
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Couve chinesa |
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Couve-flor |
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Espinafre |
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YIN |
YANG |
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TUBÉCULOS |
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Batata-doce |
Cara |
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Batata-inglesa |
Gengibre |
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Inhame |
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RAÍZES |
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Aipim |
Bardana |
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Mandioquinha |
Dente-de-leão |
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Lótus |
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YIN |
YANG |
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FRUTAS E FRUTOS SECOS |
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Abacaxi |
Azeitona |
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Amêndoa |
Damasco |
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Amendoim |
Maçã |
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Avelã |
Melancia |
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Azeitona |
Pinhão |
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Banana da terra |
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Banana nanica |
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Banana-ouro |
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Banana-prata |
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Castanha de caju |
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Castanha-do-pará |
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Cereja |
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Coco |
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Figo |
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Grapefruit |
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Jaca |
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Laranja ácida |
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Laranja doce |
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Lima-da-pérsia |
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Maçã |
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Manga |
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Melancia |
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Morango |
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Noz |
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Pêra |
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Pêssego |
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Tâmara |
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YIN |
YANG |
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LATICÍNIOS |
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Coalhada |
Leite de cabra |
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Creme de chantilly |
Queijo de cabra |
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Creme de leite |
Queijo curado |
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Iogurte |
Queijo camembert |
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Leite de vaca |
Queijo roquefort |
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Manteiga sem sal |
Queijo gorgonzola |
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Queijo fresco |
Queijo gonda |
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Requeijão |
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ANIMAIS DE CARNE VERMELHA E AVES |
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Coelho |
Carne de búfalo |
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Galinha |
Carne de boi |
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Pato |
Ovos |
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Porco |
Rã |
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Vísceras de aves |
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Vísceras de boi |
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YIN |
YANG |
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FRUTOS DO MAR E DE ÁGUA DOCE |
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Lula |
Arenque |
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Mexilhão |
Atum |
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Ostras |
Bacalhau salgado |
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Polvo |
Camarão |
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Carpa |
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Caviar |
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Enguia |
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Iriko (peixe japonês) |
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Lagosta |
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Salmão |
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Sardinha |
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Truta |
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BEBIDAS |
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Água de fonte |
Chá Mu |
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Café |
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Cerveja |
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Refrigerantes |
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Sucos artificiais |
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Vinho |
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DIVERSOS |
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Açúcar branco |
Sal marinho |
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Mel de abelha |
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Melado |
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Vinagre |
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